Ilaria Capua è medico veterinario di formazione e virologa, nota al grande pubblico anche per il ruolo avuto durante l'emergenza Covid. Oggi è Senior Fellow of Global Health alla Johns Hopkins University SAIS Europe, e per anni ha diretto l'One Health Center of Excellence dell'Università della Florida. Ha coniato il termine salute circolare e sarà ospite dello Human&Green Retail Forum 2026. In vista dell'appuntamento le abbiamo chiesto che cosa può fare la distribuzione, che ogni giorno decide cosa arriva sugli scaffali e quindi nei piatti degli italiani, per aiutare le persone a mangiare meglio e a pesare meno sull'ambiente.

Pubblichiamo l'intervista di Greenretail.news a Stefania Ruggeri, dirigente di ricerca del CREA – Alimenti e Nutrizione, che interverrà allo Human & Green Retail Forum, XVI edizione, del 17 novembre.

La sostenibilità diventa concreta quando entra nel carrello. È lì che le dichiarazioni delle imprese, le strategie della distribuzione e le scelte dei consumatori si traducono in impatti misurabili per l’ambiente, la salute, il lavoro e l’economia delle famiglie. Da questa consapevolezza prende le mosse anche lo Human&Green Retail Forum 2026, in programma il 17 novembre presso l’Acquario civico di Milano. 

Il 14 ottobre 2025, presso la Fondazione Università degli Studi di Milano, si è tenuta la XV edizione dello Human&Green Retail Forum. Non è stato il solito convegno sulla sostenibilità. È stato il momento in cui il settore ha trasformato un'opportunità in un impegno operativo concreto. Il dialogo si è realizzato in modo più costruttivo di quanto potessimo immaginare. La Dieta Mediterranea è emersa non come soluzione imposta, ma come bussola condivisa di sostenibilità – un framework scientificamente solido eppure abbastanza flessibile da accogliere le diverse interpretazioni che ogni insegna vorrà dargli in base ai propri punti di forza e alle proprie strategie di mercato.

Il Forum Human&Green Retail del 14 ottobre 2025 si è aperto con un intervento che ha subito definito il perimetro del confronto. Paolo Mamo, presidente di PLEF - Planet Life Economy Foundation, ente promotore dell'iniziativa insieme a NDB Il Marketing Consapevole, ha posto una questione fondamentale: quando la distribuzione vende cibo, che cosa sta davvero distribuendo? 

Quando Enrico Giovannini parla di sostenibilità, non usa il linguaggio delle buone intenzioni, usa quello della Costituzione, dei dati scientifici e del difficile bilanciamento tra interessi legittimi. Economista, ex ministro, ex presidente Istat, oggi direttore scientifico ASviS e coordinatore scientifico del progetto Human&Green Retail Experience, Giovannini rappresenta quella sintesi rara tra rigore accademico e pragmatismo operativo che serve per trasformare principi in sistemi concreti. In questa intervista ci guida alla scoperta del progetto Human&Green Retail Experience e del suo contesto scientifico e normativo.